Ésta es una papita para cuando usamos comandos que no nos entrega información de tranferencia.

La mágia la hace el comando bar, por ejemplo, su uso sería:

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ddif=/path/foo.img | bar -s 99G |ddof=/path/bar.img
Donde -s 99G es el tamaño del archivo a transferir. Esto también funciona al tranferir al vuelo, por ejemplo:
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ddif=/path/foo.img | bar -s 99G |ssh root@192.168.0.1 "dd of=/path/bar.img"
bar nos entregaría información como ésta:
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13.0GB    at    11.0MB/s    eta: 2:15:18    12%[=         ]